El color en restauración. Cómo influye en las emociones y sensaciones de nuestros clientes.

Hay muchos aspectos de un restaurante u hotel que afectan a la experiencia del cliente. El color es uno de los factores que más influye en nuestro estado de ánimo y en las sensaciones que experimentamos en un espacio determinado.

En hostelería, cada color se asocia a un tipo de comida y a diferentes experiencias vividas en el restaurante. Con el objetivo de ayudar a los profesionales de la hostelería y facilitando información sobre la utilización del color en el sector, en este artículo vamos a descubrir cómo reaccionamos las personas frente a diferentes tonalidades de color.

Psicología del color

La psicología del color estudia cómo percibimos y nos comportamos ante distintos colores, así como las emociones que suscitan en nosotros dichos tonos.

Todos tenemos asumido que los colores provocan un efecto emocional en nosotros y esto forma parte de nuestro lenguaje cotidiano. Hablamos de colores cálidos, como el rojo, el amarillo o el naranja, que pueden provocar distintas reacciones positivas, como calidez, o negativas, como enfado.  Por contra, también solemos hablar de colores fríos, como el verde o el azul, que suelen provocar una sensación de calma o serenidad pero también tristeza.

Estos conceptos los solemos emplear en la vida cotidiana. Por ejemplo, cuando pintamos nuestra casa y valoramos qué colores utilizar en función de lo que nos harán sentir emocionalmente esos tonos.

Lo mismo podemos aplicar en el sector de la restauración y hostelería. Dependiendo de qué emociones desees provocar a tus clientes, debes elegir una gama u otra de colores, no solamente para las paredes y decoración sino también debes elegir bien el tono de la mantelería, las servilletas, la vajilla, … y todos aquellos elementos susceptibles de provocar emociones a tus comensales.

Marketing emocional

La psicología del color se utiliza mucho en marketing. Creemos que las decisiones que tomamos a la hora de comprar o consumir se basan en un análisis racional, pero, en muchas ocasiones, nuestras emociones son las que deciden por nosotros.

¿Pero cómo llegamos a emocionar al cliente? 

Pues a través de los sentidos, básicamente el oído y la vista. Por eso, cuando entramos en una tienda donde suena música enérgica, con una decoración muy colorida, nuestro impulso suele ser comprar, comprar y comprar.

Casi el 85% de las razones por las que una persona elige un producto sobre otro tiene que ver con la percepción del color.

La psicología del color también se aplica en el branding. ¿Sabías que el rojo estimula el apetito? Por este motivo conocidas cadenas de comida rápida como McDonald’s, Pizza Hut, KFC, VIP’S, … emplean este color en sus logotipos e instalaciones.

El simbolismo de los colores y cómo éstos nos afectan a nivel emocional

A continuación vamos a identificar las distintas emociones que los colores nos provocan:

Azul

Un restaurante con elementos decorativos en color azul inspira tranquilidad, pudiendo provocar una comida agradable y distendida y una relajada sobremesa. En el mundo del marketing se emplea en muchos logotipos (como el de Qualque). Es un color elegante y corporativo que transmite confianza, armonía, fidelidad, seriedad, seguridad,uno de los más usados por las empresas. Es el color del cielo y del mar, de ahí que en restaurantes cerca del mar se utilicen mucho los tonos azul.

Verde

El verde representa la juventud, la esperanza y la nueva vida, pero también representa la naturaleza y de la humanidad. Los decoradores de interiores coinciden en señalar que una sala pintada con un color verde suave incita a la relajación y al bienestar.

Violeta o Morado

Estos tonos son muy valorados en el mundo del marketing, puesto que representan la sofisticación, la elegancia y la creatividad. Además, se suele asociar este tipo de color al misterio, la nostalgia y la espiritualidad. Si queréis despertar estas emociones a vuestros comensales no dudéis en utilizar estos colores.

Gris

El gris se considera un color neutro, que tiene al equilibrio y el orden.

Rojo

Ya hemos comentado que el rojo está relacionado con el apetito, pero también es el color de la estimulación, la pasión, la fuerza, la revolución, la virilidad y el peligro. El rojo es el color de la sangre, que también asociamos a cierta noción de vitalidad, agresividad y sensaciones extremas. Por ello se suele utilizar este color en restaurantes juveniles, con mucha rotación de mesas, con ritmo,…

Naranja

El naranja es el color de la acción, del movimiento y del entusiasmo. Es un color alegre, que aumenta el optimismo y la confianza. También se asocia a la lujuria o la sensualidad. Sin embargo, exceso de naranja parece aumentar la ansiedad.

Marrón

Cotidianamente el color marrón ha estado muy asociado en la decoración, ya que se encuentra muy presente en la naturaleza.El marrón suele utilizarse estratégicamente para hacer  más acogedor y agradable una sala o instalaciones.

Blanco

El color blanco es el color de la relajación por excelencia, inspira pureza, paz e inocencia. Es un color que se puede emplear para dar tranquilidad a los comensales al mismo tiempo que una sensación de pureza y serenidad.

Negro

En el mundo de la moda y decoración, el negro es el color de la elegancia, la formalidad y la sobriedad. Es un comodín en toda regla, un as en la manga para el restaurador.

Conclusión

Vivimos en un mundo lleno de color y solo es necesario echar un vistazo a nuestro alrededor para ver cómo las empresas, y concretamente los restaurantes y hoteles, utilizan diferentes colores estratégicos para sus logotipos, para la decoración de sus establecimientos e incluso para mantelería  y servilletas, no menos importantes que el resto.

Cada uno de estos colores tiene un efecto en nosotros y envía un mensaje u otro al consumidor.

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